.....Количество сахара зависит от количества сахара в самом фрукте и от вкусовых пристрастий тех,кто будет есть. Сладкие фрукты-сахара меньше,кислые-больше. Консервы замечательно хранятся и вообще без сахара. Главное, чтобы была соблюдена технология. Все было хорошо прошпарено,стерильно, стерилизовано столько ,сколько нужно.