-ѕодписка по e-mail

 

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Mellodika

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 05.01.2009
«аписей: 10218
 омментариев: 21188
Ќаписано: 36175



ƒомашний твикс

¬оскресенье, 27 ƒекабр€ 2020 г. 15:46 + в цитатник
ƒомашний твикс

»нгредиенты:

ћука пшенична€ в/с Ч 1 стакан
2. ћасло сливочное Ч 80 г
3. —ахарный песок Ч 2 стол. ложки
4. яйца куриные Ч 2 шт.
5. —метана (любой жирности) Ч 2 стол. ложки
6. —оль Ч 0.2 чайн. ложки

дл€ карамели:
1. —гущЄное молоко Ч 1 банка (380 г)
2. ћасло сливочное Ч 15 г

дл€ глазури:
1. Ўоколад молочный без добавок Ч 200 г

ѕриготовление:

Ўаг 1: ѕодготавливаем ингредиенты.

ќт куриных €иц нам потребуютс€ только желтки, поэтому нужно их изъ€ть. Ќо перед этим промойте €йца мыльным раствором, чтобы избавитьс€ от вредных бактерий, скопившихс€ на скорлупе. «атем аккуратно разбиваем €йцо ножом и сливаем белок в одну чашку, а желток Ч в другую.

ћуку дл€ приготовлени€ домашнего твикс нужно использовать свежую и просе€нную, поэтому берЄм в руки сито и тщательно просеиваем сквозь него стакан муки.

Ўаг 2: √отовим сладкое рубленое песочное тесто.

»так, мы имеем, горстку просе€нной муки в глубокой миске. ƒобавл€ем к ней немного соли и сахара.

ј на чистую разделочную доску выкладываем кусочек замороженного сливочного масла и безжалостно начинаем рубить его острым ножом на маленькие кусочки.

«атем к кусочкам масла добавл€ем муку с приправами и продолжаем работу ножом. ” нас должна получитьс€ крупна€ крошка из теста. ƒобавл€ем к ней два €ичных желтка и перемешиваем как следует тесто. ƒобавл€ем 2 ложки сметаны, и снова перемешиваем!

ѕровер€ем тесто Ч оно должно быть густым, рассыпчатым, неоднородным и хорошо лепитьс€.

Ўаг 3: ќхлаждаем и выпекаем готовое песочное тесто.

‘орму дл€ выпекани€ выстилаем пергаментной бумагой, а поверх неЄ равномерно выкладываем и распредел€ем тесто, утрамбовываем его плотненько, и убираем форму в холодильник. “есто (а точнее масло в нЄм) должно замЄрзнуть за полчаса.

ѕосле этого ставим духовку разогреватьс€ до 180 градусов, и отправл€ем в неЄ форму с тестом. ¬ыпекаем тесто до светло-золотистого цвета в течении 15-20 минут. ƒостаЄм наш песочный бисквит из формы и даЄм ему врем€ остыть, а пока приготовим карамель.

Ўаг 4: √отовим карамель дл€ домашнего твикс.

— помощью консервного ножа или "открывашки" открываем банку со сгущЄнкой и выливаем еЄ в кастрюлю с толстыми стенками. ƒобавл€ем кусочек сливочного масла, и отправл€ем кастрюлю на плиту. “акже нам потребуетс€ кулинарна€ лопатка, которой ¬ы посто€нно будете помешивать вар€щуюс€ карамель 20-30 минут.  огда сгущЄнка станет гуще и приобретЄт светлый карамельный цвет, можно снимать кастрюлю с огн€.

Ѕыстро и аккуратно наносим карамель на поверхность песочного коржа, потому что она быстро остывает и начинает густеть. –аспредел€ем карамель равномерно и переходим к приготовлению глазури.

Ўаг 5: √отовим глазурь дл€ домашнего твикс.

ћожно сполоснуть кастрюлю, в которой мы только что варили карамель, поскольку шоколад растапливать нужно либо в толстостенной посуде, либо на вод€ной бане.

–азламываем плитку шоколада по кусочкам и выкладываем их в сухую и чистую кастрюлю. ¬новь берЄм кулинарную лопатку и помешиваем постепенно плав€щийс€ шоколад 1-3 минуты. ѕо сравнению с временем, потраченным на варку карамели, постарайтесь продержатьс€ эти 3 минуты, не отвлека€сь, чтобы шоколад не пригорел, а готовое блюдо не было испорчено из-за этого.

 огда шоколад полностью растает, поливаем им корж, затем разравниваем поверхность глазури, и убираем плитку твикс в холодильник дл€ застывани€ на 3-5 часов.

Ўаг 6: ѕодаЄм готовый домашний твикс.

 огда твикс застыл, можно достать его из холодильника, нарезать небольшими палочками и подавать к столу вместе с чаем, кофе или любым другим напитком. ћоре удовольстви€ ¬ам гарантировано! ¬ы славно потрудились, а теперь можно сделать паузу!

ѕри€тного аппетита!
screenshot_2576 (558x320, 156Kb)
ћетки:  

ѕроцитировано 5 раз
ѕонравилось: 2 пользовател€м

 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку