-Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Mellodika

Вафельные бризольки

Дневник

Четверг, 04 Октября 2018 г. 21:35 + в цитатник
Вафельные бризольки

Ингредиенты:
-Куриное филе — 0,5 кг
-Лук — 3 шт.
-Вафельные коржики — 1 упаковка
-Яйца куриные — 5 шт.
-Соль, перец — по вкусу
-Масло растительное

Приготовление:
1. Кулинарный процесс приготовления вафельных бризолек я начинаю с приготовления фарша. Для этого беру куриное филе и на разделочной доске разрезаю его на небольшие кусочки. Также беру 3 луковицы и очищаю их, промываю в воде, разрезаю на 4 части. Делать фарш можно любым удобным и доступным способом. Я прокручиваю кусочки куриного филе через мясорубку вместе с кусочками лука. Кстати, лука можно в фарш положить и больше. От количества лука зависит сочность бризолек. Полученный фарш солю, перчу. Добавляю в него одно яйцо и хорошенько перемешиваю.
2. Теперь подготавливаю яйца для обмакивания коржей с фаршем перед обжариванием на сковороде. Для приготовления бризолек из данного количества фарша понадобится примерно 5 яиц. Но я их все сразу не вбиваю в одну тарелку. Я сначала вбиваю в тарелку 2 яйца и с небольшим количеством соли взбиваю. Потом я добавляю яйца в тарелку с кляром по необходимости.
3. Когда фарш и яйца для обмакивания готовы, то ставлю сковороду на огонь и наливаю в нее растительное масло. Теперь формирую бризольки. Беру вафельный коржик и накладываю на него столовую ложку фарша.
4. Сверху накрываю вторым вафельным коржиком.
5. За один раз подготавливаю столько бризолек, сколько помещается на сковородку. В горячее масло перекладываю подготовленные бризольки, предварительно обмакнув их в кляре.
6. Обжариваю с одной и с другой стороны. Бризольки поджариваются быстро.
7. Если вы уверены, что бризольки хорошо поджарились и внутри готовы, то их пропаривать не надо. Но я всегда пропариваю и котлеты, и отбивные, и жареную рыбу. Поэтому и бризольки я тоже пропарила в небольшом количестве воды на сковородке.
8. Готовые бризольки отлично подойдут к кашам, картофельному пюре и спагетти. Их даже можно использовать для бутербродов с зеленью и листьями салата.
Приятного аппетита!
xs4Vm-dzFhA (600x450, 190Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты

Куриное филе в беконе с зерновой горчицей

Дневник

Понедельник, 08 Октября 2018 г. 16:29 + в цитатник
Куриное филе в беконе с зерновой горчицей

🔹Ингредиенты

Куриная грудка - 700 г.
Сырокопченый бекон - 400 г. (20 полосок).
Зерновая горчица - 1 ст.л.
Мед - 1 ст.л.
Сок лимона - 2 ст.л.

🔹Способ приготовления

Шаг 1 Филе нарезать полосками по длине грудки, толщиной с палец.
Шаг 2 Плотно обмотать каждую полоску беконом.
Шаг 3 Выложить полоски в форму для запекания (смазывать форму ненужно).
Шаг 4 Смешать мед, горчицу и лимонный сок (можно поперчить). И смазать этой смесью каждую завитушку. Отправить в духовку и запечь до полного зарумянивания.
Приятного аппетита!
2 (417x553, 148Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Запеканка картофельная с грибами

Дневник

Понедельник, 08 Октября 2018 г. 16:30 + в цитатник
Запеканка картофельная с грибами

Ингредиенты:

Картофель – 600 г
Грибы – 400 г
Луковица
Чеснок – 3 зубка
Сметана – 150 г
Майонез – 2 ст. ложки
Растительное масло – 30 мл
Черный молотый перец и соль

Приготовление:

1. Грибы вымойте и нарежьте. Луковицу почистите и нашинкуйте. Всё вместе обжарьте в растительном масле, посолив по вкусу.
2. Сыр натрите на терке. Добавьте к нему сметану и майонез, измельченный чеснок. Хорошенько перемешайте.
3. Почищенную картошку нарежьте как можно тоньше, это нужно, чтобы она не осталась сырой при запекании.
4. Посуду для запекания смажьте маслом, долейте немного воды и выложите половину картофеля первым слоем. Посолите и поперчите.
5. Смажьте сырной смесью. Затем грибы. Выложите вторую часть картофеля.
6. Распределите оставшуюся сырную массу. Готовьте в духовом шкафу с 250 градусами около получаса. В конце можно добавить любой зелени.
screenshot_263 (511x382, 184Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Беляши классические

Дневник

Вторник, 09 Октября 2018 г. 12:25 + в цитатник
Беляши классические

Ингредиенты:
Мука — 3-3,5 Стакана
Вода — 1 Стакан
Растительное масло — 3 Ст. ложки (в тесто)
Соль — 0,5 Чайных ложки (в тесто)
Свежие дрожжи — 20 Грамм
Свинина — 250 Грамм (жирная)
Говядина — 250 Грамм
Лук — 2 Штуки (средних)
Вода — 100 Миллилитров (в фарш)
Соль, перец черный молотый — По вкусу (в фарш)
Рафинированное масло — 1 Стакан (для жарки)

Количество порций: 6-8
Как приготовить "Беляши классические"
1. Подготовьте продукты для беляшей. Жирный кусочек свинины и кусочек говядины перекрутите на мясорубке с крупной решеткой. Лука понадобится одна огромная или две средних. Приступим!
2. В теплой воде растворите соль и свежие дрожжи. Чтобы дрожжи быстрее "заиграли", можно добавить пару щепоток сахара.
3. Влейте растительное масло, всыпьте муку и замесите мягкое и пластичное тесто.
4. Накройте его салфеткой и уберите в теплое место на 1 час.
5. Пока тесто подходит, нужно сделать фарш для беляшей. Очистите лук, порежьте его максимально мелко. К мясному фаршу добавьте лук, соль, перец черный молотый и холодную воду. Хорошо перемешайте фарш.
6. В конце перемешивания "выбейте" фарш (поднимайте и бросайте его в миску несколько раз), тогда он будет однородным и сочным.
7. Спустя час осадите тесто руками, разделите на небольшие шарики размером чуть больше грецкого ореха. Муку не нужно использовать, смажьте стол маслом, чтобы не тесто не прилипало. Приступаем к лепке. Шарик теста пальцами расплющите по столу.
8. Положите столовую ложку фарша.
9. Одной рукой возьмите край теста, а другой подавайте тесто и прищипывайте его с краю, так двигайтесь по кругу. В итоге у вас получится по центру отверстие, а по периметру — складочки.
10. Хорошо разогрейте масло, убавьте огонь до минимального. Выкладывайте беляши отверстием вниз и жарьте долго до румяного цвета.
11. Переверните беляши и обжарьте с другой стороны. Количества масла должно быть много, чтобы беляши жарились со всех сторон.
12. Готовые беляши выкладывайте на салфетку, чтобы убрать лишний жир. Потом переложите в большую тарелку и подайте к столу с кувшином молока! Приятного!
screenshot_265 (510x407, 185Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Вкуснейшая домашняя тушенка из курицы

Дневник

Вторник, 09 Октября 2018 г. 12:25 + в цитатник
Вкуснейшая домашняя тушенка из курицы

Ингредиенты:
-Курица- 2000 граммов
-Перец черный горошек- 20 штук
-Соль- 20 граммов
-Лавровый лист- 4 штуки

Приготовление
С мяса курицы снимаем кожу, нарезаем мелкими кусочками, отделаем мяско от костей, укладываем в кастрюльку, солим, перчим, используем любые приправы, которые вам нравятся. Ставим кастрюльку с мяском минут на 40 в холодильник.

Банки тщательно стерилизуем.

Укладываем по 10 перчинок горошком и по 2 лавровых листочка на дно каждой стерильной баночки.

В банки раскладываем мясо, не нужно их "набивать" очень плотно. Накройте их фольгой вместо крышки.

Банки отправляем в холодную духовку, включаем на 150 С и оставляем на 4,5 часа.

6. Когда отключите духовку пусть банки постоят там еще пол часа, чтобы остыли. Затем достаньте банки и закатайте их стерилизованными крышками, переверните.

Приятного аппетита!
33 (640x417, 156Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Салат с куриным филе Радуга

Дневник

Четверг, 11 Октября 2018 г. 12:53 + в цитатник
Салат с куриным филе Радуга

Ингредиенты:
✔ 300 г отварного куриного филе
✔ 2 красные луковицы
✔ 1 красный перец
✔ 1 желтый перец
✔ пучок зеленого лука
✔ 0,5 кочана китайской капусты

Для заправки:
✔ 2 столовые ложки сметаны
✔ 1 столовая ложка горчицы
✔ 1 зубчик чеснока (через пресс)
✔ соль, перец по вкусу
Все перемешать и заправка готова

Приготовление:
Луковицу нарезать полукольцами, перец нарезать соломкой, зеленый лук и капусту нашинковать, курицу нарезать кубиками.

Все ингредиенты выложить, перемешать, полить соусом и украсить измельченным зеленым луком.
22 (500x366, 124Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Закуска из плавленного сыра, моркови и яиц

Дневник

Четверг, 11 Октября 2018 г. 12:54 + в цитатник
Закуска из плавленного сыра, моркови и яиц

Ингредиенты
-плавленый сырок 3 шт.
-морковь 1-2 шт.
-яйца 2 шт.
-чеснок 2 зубчика
-майонез
-соль
-черный молотый перец

Приготовление
Яйца варим, чистим и трем на мелкой терке.
Морковь трем на мелкой терке.
Плавленые сырки и чеснок трем на мелкой терке.
Смешиваем все ингредиенты. Солим, перчим, заправляем майонезом. Перемешиваем, намазываем на кусочки хлеба и подаем к столу. Приятного аппетита!
screenshot_271 (511x303, 134Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Видео-запись: ПИЦЦА БЕЗ ТЕСТА

Суббота, 13 Октября 2018 г. 18:40 + в цитатник
Просмотреть видео
209 просмотров

ПИЦЦА БЕЗ ТЕСТА
Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Процитировано 2 раз

Десять известных афоризмов на кулинарную тему

Дневник

Суббота, 13 Октября 2018 г. 18:40 + в цитатник
Десять известных афоризмов на кулинарную тему

Часто употребляя выражения типа "хлеб всему голова" мы не знаем историю их возникновения. Рассказываем об истинном смысле афоризмов, которые вы точно знаете и употребляете.

Мы выбрали 10 фраз, связанных с кулинарией, которые вы точно хоть раз слышали. Мы повторяем их не задумываясь, рассказывая что-то, но чаще всего не знаем, откуда эти афоризмы появились в нашей речи, какова их история возникновения и что они изначально означали. Именно о таких крылатых выражениях сегодня и рассказываем.

Съесть пуд соли

Съесть с кем-то пуд соли — значит, узнать человека не хуже, чем самого себя, разделить с ним свою жизнь. Во времена появления этой фразы соль была практически на вес золота и ее очень экономили. Если человек делил с кем-то другим соль, значит, он полностью доверял ему и был готов поделиться самым дорогим и сокровенным. Посторонним людям, нежелательным гостям и чужакам не солили еду, они уходили из дома несолоно хлебавши. Кажется, что пуд — это очень много, и съесть столько никто не в состоянии. Но все достаточно банально. Подсчитано, что за год человек съедает около 8 килограммов соли. На двоих — это 16 килограммов, как раз столько их в пуде.

Первый блин комом

Когда не получается осуществить желаемое с первого раза, мы говорим именно эту фразу. Казалось бы, что этот афоризм появился из-за того, что первый блин, который выпекается, почти всегда получается малопривлекательным. Но на самом деле фраза эта появилась совсем по другому поводу. На Руси первый блин, готовящийся на Масленицу, которую в то время называли Комоедица, никогда не ели, а отдавали за упокой души близких. Воспоминания о дорогих людях неизменно приводили к кому в горле. Именно этот ритуал и сделал эту фразу народной. Но со временем смысл ее утратился и стал обозначать лишь неудачу в начинаниях.

Соль земли

Еще один афоризм, связанный с солью. Это выражение появилось тысячи лет назад, оно упоминается в Евангелии. Без соли любая еда кажется пресной, безвкусной. От таких блюд практически невозможно получить удовольствие, эмоции. Именно поэтому солью земли называют лучших людей, очень значимых, отличившихся, тех, кто придает жизни вкус. Опять же, соль часто ценилась на вес золота, а значит, такое сравнение человека с самым дорогим ставит его на ступень выше всех остальных.

Кавардак в голове

На первый взгляд в этой фразе нет ничего общего с кулинарией. Сегодня кавардак обозначает отсутствие порядка, но несколько столетий назад этим словом назывались несколько популярных блюд. Например, тушеную картошку с луком и мясом, или пшенный суп с рыбой, или капустную солянку. Почти в каждом регионе страны было свое блюдо с названием "кавардак". Истоки слова нужно искать в тюркском языке, где оно также означало блюдо из рубленой баранины. Все блюда готовились из остатков еды, в них использовалось все, что было в доме, в результате чего получалась странная мешанина из продуктов. Именно такой беспорядок в тарелке и привел к появлению нового значения слова по отношению к человеческим мыслям и поступкам.

На орехи

Эта фраза означает обещание скорой расправы, возмездие за проступок. В дореволюционной России орехи — это было самое любимое детское лакомство. Родители обычно при возможности давали ребятне пару копеек именно на покупку орехов. Если же поведение детей оставляло желать лучшего, то фраза "сейчас как дам тебе на орехи" звучала угрозой и не сулила ничего хорошего.

Не фунт изюма

Именно этот афоризм используют, когда хотят подчеркнуть важность происходящего, поступка, события. Почему значительные вещи сравнивают с изюмом? На Руси изюм был не просто любимым лакомством, его добавляли в обрядовые блюда. Например, в пасхальные куличи, в кутью, в пасху, в пряники. А так как винные ягоды, как тогда называли изюм, не растут в средней полосе, то это удовольствие стоило дорого и было не всем по карману. Иметь в доме фунт изюма было желательно, но в тоже время не обязательно. Ведь куличи можно приготовить и с сушеной вишней, или вообще без всего. На стоимость фунта изюма можно было купить и более важное, без чего точно в доме нельзя обойтись, например, хлеб и крупы. Именно поэтому с изюмом сравнивают любые вещи или события, имеющие первостепенное значение. Ведь изюм, при всей к нему любви и дороговизне, второстепенен.

Кашу маслом не испортишь

Всем известная фраза, обозначающая, что полезное и необходимое в любом количестве не может принести вреда. Сегодня можно вполне поспорить с этой фразой, ведь мы стараемся есть как можно менее жирную еду и следить за правильностью пищи. Но пару столетий назад любое масло было роскошью. Если масло было в доме, значит этот дом — полная чаша, с достатком. И в такой семье в кашу на молоке клали столько масла, сколько есть в доме. Это позволяло не только показать статус благополучной семьи, но и сделать это блюдо максимально сытным для взрослых и детей. Поел такую кашу утром, и до позднего вечера можно полноценно работать.

На чужой каравай рот не разевай

Не рассчитывай на чужое, не завидуй, не желай получить того, что тебе не предназначено. Именно такой смысл мы вкладываем в этот афоризм. Мало кто знает, что есть и продолжение этой фразы. Полностью она звучит так: "На чужой каравай рот не разевай, а пораньше вставай и свой затевай". В каждом доме рано утром пекли круглый хлеб, каравай, которого должно было хватить на большую семью на целый день. Не готовили хлеб только в самых бедных семьях, либо там, где жили лодыри и бездельники. Хочется получить что-то от жизни? Вставайте и делайте какие-то шаги навстречу желаемому, а не тратьте время на рассматривание чужого благополучия.

Каши не сваришь

Значение этой фразы — не договорившись, общего дела не сделаешь. Корни афоризма уходят в древние времена, когда в общинах совместными усилиями готовили обрядовое блюдо — кашу. Чужаков и людей, которым не доверяли, не допускали к совместному приготовлению. Человек, с которым не разделяли этот процесс, считался ненадежным, с которым нельзя договориться.

Хлеб всему голова

Самая известная народная фраза, связанная с хлебом. Нам сложно оценить сейчас значение хлеба, никто не задумывается о его важности. Но несколько веков назад хлеб был показателем того, что голода в отдельно взятом доме не будет. Раз есть хлеб, значит, есть возможность не голодать. Некоторые междоусобные войны начинались именно из-за плодородных земель. Если враг сжигал поля, на которых выращивались рожь и пшеница, то эта местность была обречена на голод. Раньше любое блюдо ели с хлебом — суп, кашу, картофель. Кусок хлеба делал блюда сытнее, а расход потребляемой семьей еды — меньше, что позволяло ощутимо экономить. Поэтому хлеб из самой простой муки ценился зачастую выше, чем мясо.
O5ImTbMFfCc (700x466, 265Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты

Видео-запись: Селедка под шубой

Понедельник, 15 Октября 2018 г. 21:17 + в цитатник
Просмотреть видео
231 просмотров

Селедка под шубой
Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Процитировано 1 раз

СКУМБРИЯ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

Дневник

Понедельник, 15 Октября 2018 г. 21:18 + в цитатник
СКУМБРИЯ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ

Рассол:
2 литра воды
8 ст.ложек соли
4 ст.ложки сахара
4 горсти больших луковой шелухи
специи по вкусу

Рассол вскипятим и потомим на маленьком огне минут 15.

Охладить до комнатной температуры, процедить.
Отрезать голову,выпотрошить, промыть. Сложить в емкость.
Залить скумбрию рассолом и положить гнет.
Засолка будет продолжаться 2,5-3 суток. За это время периодически меняйте положение рыбки, чтобы она позолотела равномерно.
Пришло время подвесить ее. Я это делаю с помощью больших канцелярских
скрепок Разогнуть скрепки, одним концом проткнуть рыбку в районе хвоста и подвесить над ванной, подставив тазик или над раковиной
Я обычно вывешиваю на ночь. И утром, о чудо, рыбка готова! Кожа будет слегка натянута, берем кисточку или двумя пальчиками смазываем нашу рыбоньку растительным маслицем и наслаждаемся!
Приятного аппетита!
screenshot_1187 (510x290, 274Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Жюльен с курицей и грибами на сковороде

Дневник

Понедельник, 15 Октября 2018 г. 21:20 + в цитатник
Жюльен с курицей и грибами на сковороде

Ингредиенты:
Куриное филе - 400 г
Лук репчатый - 1 шт
Шампиньоны - 200 г
Натуральный йогурт - 250 мл
Сыр - 100 г
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:
Куриное филе нарежем мелко, обжарим на масле до полуготовности. Затем к мясу отправляем нарезанный мелко репчатый лук и жарим его до прозрачности. Затем очередь грибов. У нас они были уже предварительно обжарены, поэтому мы не жарили все вместе, а просто прогрели. Если у вас сырые грибы, готовим до полного испарения жидкости, которая непременно выделится из грибов. Далее солим и перчим по вкусу. Добавим йогурт. Прогреем. Итак, после того как прогрели мясо и грибы в йогурте, поверх всего добавим натертый на терке сыр. Ставим сковороду на газ, накрываем крышкой и ждем, когда сыр расплавится. Подаем теплым.

Приятного аппетита!
-LMePr5p6sU (700x399, 222Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Видео-запись: СОЧНЫЙ КУРИНЫЙ ШАШЛЫК ДОМА

Вторник, 16 Октября 2018 г. 19:08 + в цитатник
Просмотреть видео
15 просмотров

СОЧНЫЙ КУРИНЫЙ ШАШЛЫК ДОМА
Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Процитировано 6 раз

Чебуреки на заварном тесте

Дневник

Вторник, 16 Октября 2018 г. 22:16 + в цитатник
Чебуреки на заварном тесте

• Ингредиенты:

(Для теста)
Мука — 3,5 стак.
Соль — 0,5 ч. л.
Кипяток — 1 стак.
Сливочное масло — 100 г
Яйцо — 1 шт.
(Для начинки)
Мякоть свинины — 500 г
Лук — 4–6 шт.
Соль — по вкусу
Душистый перец — по вкусу
Подсолнечное масло — для жарки

Как готовить:

1. В емкости необходимо смешать просеянную муку с солью, затем вливаем один стакан кипятка и быстренько все перемешиваем вилкой. Взбиваем ранее растопленное сливочное масло с яйцом и тут же вливаем в муку с солью и водой.

2. Теперь следует замесить нежное и очень мягкое тесто, накрыть его салфеткой и приступить к начинке. На мясорубке перекручиваем мякоть свинины и очищенный репчатый лук, затем солим\перчим и как следует перемешиваем. Наша начинка готова!

3. От теста нужно отрезать маленькие части и тоненько их раскатать. После чего выкладываем начинку на одну часть теста, а другой половинкой накрываем. Чтобы начинка не выпала, края теста следует хорошенько закрепить.

4. Разогреваем на сковороде подсолнечное масло и аккуратненько выкладываем чебуреки. Их необходимо хорошо прожарить с двух сторон до получения румяной корочки. Именно на таком тесте чебуреки получаются неимоверно вкусными, и Вы обязательно порадуете ими близких Вам людей.

ППриятного аппетита!
k-938-00 (700x466, 270Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Хлеб в хлебопечке

Дневник

Четверг, 18 Октября 2018 г. 14:23 + в цитатник
Хлеб в хлебопечке

Ингредиенты:
Кефир — 250 Грамм
Кунжут — 10 Грамм
Соль — 10 Грамм
Сахар — 2,5 Грамма
Сода — 10 Грамм
Мука — 400 Грамм
Количество порций: 1

Как приготовить "Хлеб в хлебопечке"

Для того, чтобы приготовить бездрожжевой хлеб в хлебопечке, необходимо смешать в форме хлебопечки кефир, соду, сахар и соль, затем добавить просеянную муку и кунжут. Хлебопечка сама замесит тесто.
Отправляем форму в хлебопечку и выпекаем в режиме "сверхбыстрой выпечки хлеба". Для того, чтобы проверить готовность бездрожжевого хлеба, необходимо проткнуть его зубочисткой и если она будет влажной, хлеб следует еще немного допечь.
По желанию можно добавить в тесто семена подсолнечника или льна. Сверху посыпаем хлеб кунжутом перед выпечкой.
Приятного аппетита!
screenshot_277 (481x453, 144Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты

Шаурма по домашнему

Дневник

Четверг, 18 Октября 2018 г. 14:25 + в цитатник
Шаурма по домашнему

Ингредиенты
-куриное филе 600 гр.
-сметана 200 гр.
-майонез 2 ст. л.
-тонкий армянский лаваш 2 уп.
-огурец 2 шт.
-помидор 2 шт.
-пекинская капуста 0,5 кочана
-сельдерей 1 стебель
-редис 4 шт.
-болгарский перец 1 шт.
-зелёный лук, петрушка, укроп
-чеснок 3-4 зубчика
-соль

Приготовление
Куриное филе режем маленькими кусочками, обжариваем до готовности, солим , перчим.
Пекинскую капусту шинкуем. Огурцы, помидоры, перец, редис, стебель сельдерея режем небольшими кубиками. Петрушку, зеленый лук мелко режем.
Сметану смешиваем с майонезом, добавляем пропущенный через пресс чеснок и мелко порезанный укроп. Хорошо перемешиваем.
Добавляем куриное филе и приготовленный соус . Хорошо перемешиваем.
Лаваш разрезаем пополам, выкладываем на край овощи с курицей.
Складываем сначала конвертом, а потом скручиваем в рулет.
Приятного аппетита!
22 (700x495, 149Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Лучшие диетические десерты без выпечки

Дневник

Четверг, 18 Октября 2018 г. 14:27 + в цитатник
Лучшие диетические десерты без выпечки

1. Творожно-шоколадные пирожные без выпечки

Ингредиенты:
• 200 г обезжиренного творога
• 2 ст. л. отрубей овсяных и 1 ст. л. пшеничных
• 2 желтка
• обезжиренное молоко 100 мл
• какао порошок 35 г
• ванилин, стевия по вкусу

Приготовление:
Отруби перемолоть в кофемолке в муку. Смешайте творог, отруби и желтки. Постепенно вливайте в смесь немного молока до получения пастообразной массы, затем добавьте какао-порошок около 35 г и ванилин на кончике ножа. Из полученной творожной массы вылепите пирожные и поставьте в холодильник на 1,5 часа.

2. Низкокалорийный кремовый торт без выпечки: ничего лишнего - только польза

Очень вкусный и легкий десерт без выпечки с нежным творожно-йогуртовым кремом. Особенность этого десерта - это вкусная и сладкая основа из фруктов и сухофруктов без добавления сливочного масла и печенья, вредных для фигуры!

Ингредиенты :
Основа:
• яблоки 200 г
• овсяные или цельнозерновые хлопья 180 г
• сухофрукты (инжир, финики) 100 г
• бананы 220 г
Крем:
• мягкий кремообразный творог (обезжиренный) 500 г
• натуральный йогурт 300 г
• мед 20 г
• груши 150 г

Приготовление:
Готовим основу. Для этого перемалываем хлопья в блендере или кофемолке, яблоко натираем на терке, сухофрукты мелко нарезаем или перемалываем в блендере (до мелких кусочков, не в пюре!). Банан пюрируем и добавляем к смеси яблок, хлопьев и сухофруктов, перемешиваем (банановое пюре позволит соединить все ингредиенты в единое целое и создать плотную, однородную, но не жидкую массу). Выкладываем полученную массу в форму (желательно со съемными бортиками), выравниваем и немного утрамбовываем. Пока готовится крем основу для десерта можно поставить в холодильник.
Готовим крем. Смешиваем йогурт и мягкий творог, добавляем мед, перемешиваем. Грушу нарезаем тонкими слайсами или кубиками, добавляем в крем (несколько слайсов можно оставить для украшения).
Выкладываем крем на основу, сверху можно украсить кусочками груши, орехами или ягодами.
Оставляем торт в холодильнике на ночь, чтобы крем застыл. снимаем бортики и наслаждаемся легким и вкусным десертом!

3. Спасение для любителей сладкого: Шоколадный чизкейк (без выпечки)

Ингредиенты:
• Творог обезжиренный 400 г
• Молоко 1% жирности 100 г
• Мед 20 г
• Желатин пищевой 15 г
• Какао-порошок 50 г
Приготовление:
15 г желатина замочить стаканом воды на 30 мин.
2. Потом слить воду с набухшего желатина (если останется).
3. Поставить на медленный огонь, добавить молоко, творог, какао и мед.
4. Все перемешать блендером в однородную массу. Залить в форму и убрать в холод, пока не застынет

4. Йогуртовый торт без выпечки

Ингредиенты:
• Натуральный йогурт 350 г
• Молоко обезжиренное 300 мл
• Какао-порошок 1 ст. л.
• Клубника (свежая или замороженная) 200-250 г
• Желатин 40 г
• Лимонный сок 1 ст. л.
• Стевия

Приготовление:
Залейте желатин (оставьте 5-10 г на клубничное пюре) молоком, оставьте минут на 15.
2. Поставьте на слабый огонь и нагревайте, помешивая.Молоку нельзя дать закипеть.
3. Когда желатин растворится, снимите с огня и дайте остыть.
4. В глубокую посуду вылейте йогурт, добавьте стевию, сок лимона.
5. Всё это взбейте миксером, как можно дольше.
6. В получившуюся смесь тонкой струйкой влейте молоко с желатином, затем еще раз тщательно взбейте.
7. Отлейте в отдельную ёмкость 3-ю часть смеси и добавьте туда какао-порошок, перемешайте.
8. Эту смесь с какао вылейте в специальную форму, которая снимается, и погрузите в морозильник на 12 минут, затем выньте и туда же вылейте оставшуюся смесь до конца.
9. Поставьте в морозилку. Тем временем, приготовьте из клубники пюре: смешайте в блендере клубнику со стевией.
10. Возьмите 50 г воды, добавьте оставшийся желатин и оставьте на 10 минут.Нагрейте на медленном огне, помешивая. Остудите и влейте в клубничное пюре. Хорошенько перемешайте и вылейте его в застывшую йогуртовую смесь последним слоем.
11. Отправляем в морозилку до застывания.
Приятного аппетита!

5. Низкокалорийный чизкейк без выпечки

Удивительная легкость, помноженная на бесподобный вкус! И целых 10 г белка в качестве приятного дополнения
Ингредиенты:
● 200 г творога обезжиренного
● 125 мл натурального йогурта
● 9 граммов желатина
● 75 мл лимонного сока
● 3 столовые ложки меда
● 2 белка

Приготовление:
Смешиваем лимонный сок с 75 мл воды, добавляем желатин и замачиваем его 5 минут.
Потом эту смесь нагреваем на медленном огне, пока желатин не растворится, охлаждаем.
В миске взбиваем творог, йогурт и мед.
Вливаем смесь лимона с желатином.
Яичные белки взбиваем в пену, затем осторожно вводим в творожную смесь.
На дно формы выкладываем фрукты или ягоды, сверху выливаем творожную смесь и ставим в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.

Приятного аппетита!
370553_0 (604x604, 209Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты

Рулет из куриного филе с черносливом в духовке

Дневник

Понедельник, 22 Октября 2018 г. 14:43 + в цитатник
Рулет из куриного филе с черносливом в духовке

Продукты:
Куриное филе(грудка)-600гр
Чернослив — 10шт.
Чеснок — 3 зубчика
Соль — по вкусу
Сметана 15% — 100 мл.
Яйцо — 1 шт.
Приправа — по вкусу

Приготовление:
1. Для начала необходимо подготовить филе курицы, промыть и замочить чернослив.
2. Дольку куриного филе отбить с двух сторон.
3. Разрезать филе на две части и присолить (можно добавить немного куриной приправы). Поверх кусочков выдавить через давилку чеснок и разложить нарезанный чернослив. В готовых рулетиках от чеснока остается только легкий запах, на вкус мясо не горькое и не жгучее.
4. Скрутить куриные кусочки в рулетики и закрепить их деревянными шпажками (или зубочистками). Шпажки хороши тем, что после приготовления получается что-то похожее на мини шашлык.
5. Теперь нужно приготовить сметанный соус для этого смешайте сметану с одним яйцом.
6. Этим сметанным соусом смазать куриные рулеты и выпекать в духовке при 180 градусах в течении 30-40 мин.
7. Рулеты с черносливом получаются мягкими с легкой сластинкой.
8. Прежде чем выкладывать в тарелку можно вытащить шпажки и нарезать на дольки. Но можно подать прям на шпажке, получится необычно и аппетитно. Подавать рулет из куриного филе лучше с зеленью и овощами, а сверху полить сметанкой.
11 (465x440, 185Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Суши-торт из авокадо, огурца и лосося

Дневник

Понедельник, 22 Октября 2018 г. 14:43 + в цитатник
Суши-торт из авокадо, огурца и лосося

Рецепт идеально подходит для тех, кто не хочет мучиться с раскатыванием и разрезанием суши. Сложили все вместе и получили вкусный закусочный суши-торт.

Ингредиенты для 6-8 порций:

- 120 г риса для суши,
- 4 ст. л. рисового уксуса,
- 2 ст. л. сахара,
- 1 ч. л. соли

Приготовление:

Замочите рис в холодной воде на час.
В это время подогрейте рисовый уксус, растворите в нем сахар и соль. Оставьте уксус до его полного остывания.
Затем откиньте рис на сито и оставьте его так еще на 30 минут.Переложите рис в кастрюлю с 360 мл воды. Вскипятите и варите рис в течение 5 минут. Не снимайте крышку и убавьте огонь до минимума. Варите рис еще 5 минут. Затем снимите кастрюлю с огня и дайте рису постоять под крышкой еще 10 минут.
Добавьте уксус и немного перемешайте рис. Дайте рису остыть до комнатной температуры.

Для топпинга:
- 1 лист нори,
- 500 г свежего лосося (без костей и кожи),
- 2 ст. л. масла авокадо,
- 1 большой огурец,
- 1 авокадо,
- 4 ст. л. семян кунжута

Приготовление:

Нарежьте лосося маленькими кусочками.
Смешайте рыбу с семенами кунжута и маслом авокадо.
Поставьте рыбу в холодильник, пока не будете ее использовать.
Почистите от кожицы огурец, порежьте не очень тонкими ломтиками.
Почистите авокадо и также нарежьте его.
Лист нори вырежьте по размеру раздвижной формы для торта. Положите лист на дно формы. Намочите руки и выложите на нори половину риса. Хорошо утрамбуйте рис.
Сверху положите огурец и авокадо, закончите лососем. Повторите слои еще раз.
Готовый торт поставьте в холодильник до момента подачи блюда на стол
22 (604x409, 143Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

Котлеты из минтая

Дневник

Вторник, 23 Октября 2018 г. 21:15 + в цитатник
Котлеты из минтая

Ингредиенты
Филе минтая - 800 г
Яйца куриные - 1 шт.
Картофель крупный - 1 шт.
Мука цельнозерновая - 2 ст.л.
Лук репчатый - 1 шт.
Укроп - 1/2 пучка
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Растительное масло - для жарки

Приготовление:
Для того чтобы начать делать фарш, промойте филе минтая под проточной водой, просушите бумажным полотенцем. Если филе было заморожено, то скорее всего в нем будет лишняя жидкость. Чтобы удалить ее, слегка отожмите рыбу, затем нарежьте на средние кусочки. Очистите картофель и лук, нарежьте так же и прокрутите вместе с минтаем через мясорубку. Совет: картофель прокрутите в самую последнюю очередь. Он соберет всю рыбную массу в мясорубке, и вам будет легче ее мыть.
Посолите и поперчите рыбный фарш по вкусу.
Укроп промойте под проточной водой, обсушите, мелко порубите и добавьте в фарш. Вбейте яйцо, добавьте муку и хорошенько перемешайте фарш руками. Если он будет жидковат, добавьте еще муки.
Из полученного рыбного фарша слепите котлеты нужного размера.
Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите котлеты и обжарьте до румяной корочки на сильном огне. Переверните их, убавьте огонь и обжарьте вторую сторону до румяности.
Подавать котлеты можно в горячем и холодном виде с гарниром по вашему вкусу.
Вкусные, румяные котлеты рыбные из минтая готовы.
k-3864-00 (700x464, 216Kb)
Рубрики:  Кулинарные рецепты

Метки:  

 Страницы: 163 ... 19 18 [17] 16 15 ..
.. 1