Пальчики оближешь: как приготовить вкусный жульен с курицей и грибами

 

 

 

Рецепт жульена с курицей и грибами

 

Что нам понадобится:

 

• 400 г шампиньонов
• 250-300 г куриного мяса (бедро)
• 1 шт. лук репчатый
• 20 г сливочного масла
• 1 ст. л. оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• 100 г сыра бри
• 100 г сыра твердого
• 50-100 мл сливок (33% жирности)
• 1-2 щепотки молотого мускатного ореха
• соль и перец по вкусу

 

 

Как приготовить жульен с курицей и грибами:

 

 

На самом деле жульен — это не блюдо, а способ нарезки овощей тонкой соломкой, которую придумали французы. В современной французской кулинарии жульеном могут называть салаты или супы с овощами, нарезанными таким способом. У нас жульеном называется порционная запеканка из грибов под сыром. Возможно, сначала и в этом рецепте овощи нарезали тонкой соломкой, но теперь это, по-видимому, забылось, и для приготовления жульена нарезка не имеет особого значения,

 

 

По мнению известного кулинара, курица и грибы — это идеальное сочетание ингредиентов, а грибная запеканка со сливками с аппетитной сырной корочкой покорит сердце даже самого изощренного гурмана.

 

• Чеснок очистите, и мелко нарежьте, лук порубите на среднего размера кубики. Грибы вымойте и нарежьте небольшими кусочками. К слову, вы можете использовать для этого рецепта микс грибов, например, шампиньоны с вешенками.
• Куриные бедрышки вымойте, обсушите бумажным полотенцем, отделите от костей, очистите от шкурки и жира, и нарежьте тонкими полосочками. Вы можете приобрести в магазине или на рынке куриные бедра уже без костей.
• На разогретой со сливочным и оливковым маслом сковороде обжарьте чеснок и лук 2-3 минуты до прозрачности. Затем добавьте грибы и жарьте еще 3-4 минуты.
• Добавьте на сковороду кусочки курицы, посолите и поперчите, и жарьте еще 4-5 минут.
• Сыр бри нарежьте небольшими кусочками, выложите на сковороду и приправьте несколькими щепотками мускатного ореха. Тушите приблизительно минуту, пока сыр расплавится. Затем добавьте сливки – следите, чтобы смесь для жульена не получилась слишком жидкой, но и не должны быть сухой.
• Переложите все ингредиенты со сковороды в форму для запекания, присыпьте жульен твердым сыром, натертым на крупной терке.
• Поставьте жульен запекаться в духовку на 15-20 минут при температуре 180 градусов.
• Перед подачей украсьте жульен веточками зелени, и пусть вам будет вкусно!