Хитрый секрет, который втрое упростит приготовление голубцов: зачем класть капусту в морозильник

Попробуйте – и будете делать так постоянно

 

Обычно это блюдо отнимает множество сил, времени и энергии. Особенно это касается этапа подготовки капустных листьев. Однако есть способ упростить этот скучный процесс.

Зачем замораживать капусту на голубке

Голубцы - это блюдо, которое требует определенных хлопот, ведь кроме приготовления начинки, важно правильно подготовить капустные листья. Замораживание листьев капусты – это отличный способ сэкономить время и облегчить процесс приготовления голубцов.

Чтобы заморозить капусту для голубцов:

1. Выберите плотный кочан капусты.

2. Удалите кочерыжку и поврежденные листья.

3. Промойте капусту под проточной водой.

4. Бланшируйте листья капусты в кипятке в течение 2-3 минут.

5. Охладите листву в холодной воде.

6. Просушите листья полотенцем.

7. Заверните листья капусты порциями в пищевую пленку.

8. Заморозьте капусту на 3 дня при -18°C или ниже.

Чтобы разморозить капусту, извлеките необходимое количество листьев из морозильной камеры. Оставьте листья размораживаться при комнатной температуре в течение нескольких часов. Затем слегка отожмите листья от лишней влаги.

С этим способом вам не нужно тратить время на бланширование и охлаждение листьев. Замороженные листья всегда будут под рукой.