Пышные блины
Ингредиенты:

600 мл. молока;
3 крупных яйца;
400 грамм пшеничной муки;
кусочек сала;
1 чайная л. соды;
1 щепотка соли;
1 столовая л. сахара.
Приготовление:

Если на вашей кухне нету весов, чтобы точно определить массу молока и муки, найдите мерный стакан. Уровень молока будет равняться уровню муки в этом стакане. Так мы и отмеряем нужное количество обеих продуктов. Т.е. если молока у нас в рецепте 600 мл, то и муки в стакан насыпаем по отметку 600 мл. Добавляем крупные яйца и все остальные ингредиенты. Размешиваем все блендером, чтоб не осталось ни одного комочка.
Сковороду для таких блинов я беру небольшую, диаметром 21 см. Разогревайте ее на огне «чуть выше среднего», смазываете кусочком сала, зачем наливаете небольшой черпак блинного теста. Сковороду я при этом держу в руке и сразу добиваюсь равномерного распределения теста по всему периметру. Когда видите, чтоб блин схватился внизу, на нем уже достаточно пупырышек, переворачивайте на другую сторону. Следите еще за краешками блина, не дайте им подгорать, иначе блин может получиться суховатым.
Смазывайте салом сковороду после каждого второго блина (или вообще после каждого), тогда они получатся красивого цвета, светлого с пупырышками. Если не смазывать, получаются одноцветные румяные. Кому как нравится, вообщем.

© mellodika