-ѕодписка по e-mail

 

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Mellodika

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 05.01.2009
«аписей: 10212
 омментариев: 21185
Ќаписано: 36166



ћ€со по-французски

ѕ€тница, 13 январ€ 2017 г. 13:19 + в цитатник
ћ€со по-французски

—овет: антрекот Ч это часть гов€дины, вырезанна€ между ребрами и хребтом. ћожно использовать и другую вырезку, подход€щую дл€ жарки на гриле.
≈сли вы не найдете зеленый перец, можно попробовать заменить его каперсами (правда, добавл€ть их нужно, когда соус уже готов, и вкус у него будет несколько другой). ¬ крайнем случае можно обойтись свежемолотым черным перцем.

»нгредиенты:

јнтрекоты из гов€дины Ч 2 шт.
«еленый перец (горошек) Ч 20 г
—ливки Ч 200 мл
Ћук Ч 1 шт.
 онь€к Ч 20 мл
ћасло сливочное Ч 50 г
—оль Ч по вкусу
ћасло подсолнечное Ч опционально

ѕриготовление:

1. Ћук нарубить как можно мельче. —ливочное масло растопить на сковороде, добавить лук и Ђразм€гчитьї его на медленном огне Ч важно, чтобы он стал м€гким, но не зажарилс€. ¬лить конь€к и выпарить из него алкоголь, посто€нно помешива€. Ёто займет 2Ц3 минуты.
2. ƒобавить зеленый перец.
3. ƒобавить сливки, посолить по вкусу. ¬арить соус 5Ц7 минут, помешива€, пока он немного не загустеет.
4. јнтрекот вытереть насухо бумажным полотенцем, немного присыпать крупной солью. —ковороду-гриль смазать растительным маслом (дл€ этого удобно использовать бумажное полотенце, предварительно обмакнув его в масло), быстро обжарить антрекот с двух сторон на самом сильном огне. ¬ идеале он должен получитьс€ Ђсыроватымї внутри.
5. ћ€сной сок, образовавшийс€ при жарке, вылить в сливочный соус, хорошенько его перемешать и немного подогреть. ѕосолить, если в этом есть необходимость.
6. ѕолить м€со соусом, подавать гор€чим.

ѕри€тного аппетита!
screenshot_26 (510x286, 283Kb)
–убрики:   улинарные рецепты
ћетки:  

ѕроцитировано 2 раз
ѕонравилось: 5 пользовател€м

јлла_—тудентова   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 13 январ€ 2017 г. 13:27 (ссылка)
старый новый год
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Anatea   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 15 январ€ 2017 г. 11:30 (ссылка)
—пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку