Пирог с овощами и сыром

Ингредиенты:

Кабачки — 2 шт.
Помидоры — 2-3 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Сыр твердый — 100 г
Яйца — 4 шт.
Сметана — 150 г
Молоко — 70 мл
Мука — 4-5 ст. л.
Укроп — 1 небольшой пучок
Масло растительное — 1 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Соль, молотый перец — по вкусу

Приготовление:

1. Лук очистите и нарежьте полукольцами. На сковороде растопите сливочное масло, добавьте растительное и обжарьте лук до мягкости.
2. Укроп мелко нарубите. С кабачков срежьте кожицу. Помидоры и кабачки нарежьте тонкими колечками.
3. В большую миску перелейте сметану и молоко, вбейте яйца, все перемешайте венчиком. По одной ложке добавляйте в тесто муку, хорошо перемешивая, чтобы не было комочков. По консистенции тесто должно быть чуть гуще, чем на блины. Добавьте в тесто соль и перец по вкусу. Переложите нарезанные овощи, лук и укроп в тесто, перемешайте.
4. Выложите тесто в форму для запекания. Посыпьте измельченным сыром и поставьте в духовку, заранее разогретую до температуры 180 °С.
5. Выпекайте пирог 40-50 мин, готовность проверьте зубочисткой, она должна выйти из пирога сухой. Готовый пирог подавайте теплым.