Зеленый хумус с восточным салатом: рецепт полезного блюда

 

Ингредиенты:

• Нут – 500 г
• Паста тахини – 3 ст.л.
• Масло кунжутное – 50 мл
• Масло тыквенное — 70 мл
• Лимон – 1,5 шт.
• Хлеб – несколько кусочков
• Чеснок – 3 зубчика
• Помидор – 1 шт.
• Перец болгарский зеленый – 1 шт.
• Перец болгарский красный – 1 шт.
• Огурцы – 3-4 шт.
• Лук синий – 1 шт.
• Лайм – 1 шт.
• Перец чили – 1 шт.
• Тимьян – несколько веточек
• Шпинат – 150 г
• Масло оливковое – 20 мл
• Семена кунжута
• Зира
• Черный перец
• Паприка копченая
• Мята
• Петрушка

 

 

Как приготовить хумус:

1. Нут следует заранее замочить на 10 часов и отварить в соленой воде.
2. Добавить тахини, кориандр, зиру, черный перец, чеснок, лимонный сок, соль. Взбить в блендере до кремообразного состояния.
3. Шпинат и зубчик чеснока припустить на оливковом масле. Смешать с хумусом и оставить постоять 10 минут – дать блюду «отдохнуть».
4. Измельчить огурцы, помидор, перец, синий лук, лайм, петрушку и мяту. Заправить кунжутным и тыквенным маслами. Посыпать копченой паприкой и кунжутными семенами. Украсить целыми горошинами нута.
5. Поджарить хлеб – сделать гренки.
6. Подавать хумус с восточным салатом и горячими гренками.