Распространены ошибки в приготовлении плова: почему блюдо превращается в кашу

Ошибки в приготовлении этого блюда делают его невкусным

 

В общем, в этом блюде нет ничего сложного, но некоторые ошибки в приготовлении могут его испортить. 

Как приготовить вкусный плов

Очень важным пунктом этого списка является выбор риса. Неправильный рис еще до приготовления заранее означает проигрыш. Чтобы не ошибиться, покупайте рис, на котором написано, что он подходит для плова. Именно такие зерна имеют необходимое количество крахмала.

Также очень часто случается, что плов превращается в кашу из-за того, что кулинар не уделил достаточно внимания промывке риса. Его не получится просто сполоснуть и залить водой – делать это нужно до тех пор, пока вода не станет прозрачной. И, кроме того, после промывки следует на 30 минут замочить рис в холодной воде.

А еще очень важна пропорция риса к воде. Он от нее зависит, приготовится ли рис в тот момент, когда влага выкипит. Если воды будет слишком много, он разварится в кашу. Классическое соотношение риса и воды – 1:2. Если же по рекомендациям крупу замачивали, количество воды нужно немного убавить.