Идеальные пышные оладьи на кефире: рецепт, за которым охотятся повара

Совершенные оладьи готовятся именно так

Мы делились рецептом аппетитных пирожков на картофельном отваре. Теперь рассказываем, как приготовить идеальные оладьи – по этому рецепту они получаются пышные, вкусные и не опадают после охлаждения.

Как их приготовить. Для рецепта понадобятся только простые и доступные продукты, а его совсем несложно воспроизвести дома.

Ингредиенты:

• 250 мл кефира

• 40 мл воды

• 1 яйцо

• 240 г муки

• 3 столовые ложки сахара

• 1/2 чайной ложки соли

• 1/2 чайной ложки соды

Способ приготовления:

1. Смешиваем кефир с водой. Ставим на слабый огонь.

2. Подогреваем до температуры около 40 градусов. Не беспокойтесь, если кефир начнет густеть – это нормально.

3. Снимаем кефир с плиты. Добавляем соль, сахар и яйцо. Постепенно всыпаем просеянную муку, аккуратно перемешивая до однородности.

4. Добавляем соду и снова все хорошо перемешиваем. Если кефир оказался недостаточно кислым, то есть, если сода не среагировала, можно добавить немного лимонного сока.

5. Тесто должно быть достаточно плотным, чтобы оно быстрее сползало с ложки, а не стекало. После добавления всех ингредиентов не нужно больше перемешивать тесто – именно это один из секретов идеального великолепия оладий.

6. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем тесто ложкой на сковороду. Обжариваем на медленном огне, чтобы оладьи хорошо изнутри пропеклись.