На аромат сбегутся соседи: как приготовить дома особо сочную колбасу

Аппетитная и сочная колбаса готовится именно так

Блюда на Пасху – это традиционный атрибут празднования. Кроме пышной паски , на праздничном столе стоит немало блюд, и среди них - домашняя колбаса.

Может показаться, что ее сложно приготовить, но это не так. Имея хорошую инструкцию, вкусную домашнюю колбасу приготовит кто угодно.

Ингредиенты:

• Говядина – 500 г

• Свиная кишка – 1,5 м

• Свинина – 1500 г

• Вода – 250 мл

• Свиная грудка – 500 г

• Душистый перец – ½ ч. л.

• Нитратная соль – 45 г

• Сухой чеснок – ½ ч. л.

• Черный молотый перец – ½ ч. л.

Способ приготовления:

1. Нарежьте свинину, свиное мясо и говядину на небольшие кусочки. Пропустите мясо через мясорубку.

2. Добавьте в фарш черный молотый перец, сухой чеснок и душистый перец, перемешайте. Добавьте нитратную соль и воду, тщательно перемешайте фарш до получения липкой консистенции. Закройте фарш и поставьте в холодильник на 12 часов.

3. Промойте свиную кишку в теплой воде. Наденьте ее на колбасную насадку и закрепите на мясорубке. Наполните кишку фаршем и хорошо завяжите концы.

4. Проткните колбасу шпажкой, чтобы избежать образования воздушных пузырьков. Выложите колбасу на смазанную маслом решетку.

5. Выпекайте колбасу в духовке при 80 градусах примерно 60 минут. Разместите под решетку кастрюлю с водой и выпекайте еще пару часов.

6. Переложите готовую колбасу в тару с прохладной водой на 5 минут. Протрите колбасу и подвесьте на веревке на 24 часа.