Лимонно-имбирный кекс

Ароматный, нежный, влажный, с согревающим и слегка терпким послевкусием имбиря. Сохрани рецепт!

Ингредиенты:

Сливочное масло или маргарин — 200 г
Сахар — 250 г
Лимон — 2 шт.
Имбирь (корень) — 25 г
Яйца — 3 шт.
Мука — 300 г
Сметана (20%) — 200 г
Сода — 1 ч. л.

Приготовление:

1. С лимонов срезать цедру лентой, очищенный имбирь нарезать на кусочки. Поместить в измельчитель и добавить две столовые ложки сахара из общего количества. Измельчить до однородности. Из очищенных лимонов выдавить сок.
2. Размягченный при комнатной температуре маргарин (можно заменить сливочным маслом) взбить с сахаром до однородности, затем по одному добавить яйца, каждый раз взбивая до однородности (если вы используете маргарин и он недостаточно размягчен, в массе могут быть небольшие крупинки, это нестрашно). В последнюю очередь добавить сметану и взбить на средней скорости до получения однородной смеси.
3. В полученную массу постепенно ввести муку, смешанную и просеянную с содой (ложку набирать с небольшой горкой), перемешивая на минимальной скорости миксера. Затем добавить лимонный сок и измельченные цедру с имбирем. Перемешать на низкой скорости до полной однородности теста.
4. Выложить тесто в форму (силиконовая не требует предварительной подготовки, обычную лучше смазать маргарином и посыпать мукой).
5. Выпекать кекс в разогретой до 170 °С духовке около 60 минут (если верх будет сильно румяниться, накрыть форму фольгой). Готовность проверить деревянной зубочисткой, она должна выйти сухой из кекса. После выпечки дать кексу постоять в форме 10-15 минут, переложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Зимний кекс

Ингредиенты:

Яйцо — 3 Штуки
Сахар — 100 Грамм
Сметана — 120 Грамм
Майонез — 60 Грамм
Джем апельсиновый — 100 Грамм (+ 1 ст. л. для глазури)
Разрыхлитель теста — 12 Грамм
Мука — 300 Грамм
Шоколад — 90 Грамм
Вода — 10 Миллилитров
Апельсин — 1 Штука (цедра)

Приготовление:

Подготовьте все ингредиенты. Взбейте яйца с сахаром до появления белой пены. Добавьте апельсиновый джем, сметану, майонез и 1 ст. л. апельсиновой цедры. Перемешайте все до однородности, добавьте разрыхлитель и частями введите муку. Муки может уйти чуть больше или меньше, чем указано. Не всыпайте всю сразу. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана. Форму для выпечки смажьте маслом, присыпьте дно и бока мукой или манкой и выложите тесто. Разровняйте тесто лопаткой. Выпекайте при 200 градусах 30 минут, затем убавьте до 180 градусов и пеките еще 15 минут. Зимний кекс готов. Выньте его из духовки и немного остудите. Украсить кекс можно на свой вкус. Я предлагаю приготовить ароматную шоколадную глазурь. Для этого поломайте шоколад на кусочки, добавьте 1 ст. л. апельсинового джема и примерно 0,5 ст. л. воды. Растопите в микроволновке или на водяной бане. Готовый кекс переверните и покройте еще теплой шоколадно-апельсиновой глазурью. Сверху я натерла еще немного апельсиновой цедры и украсила кондитерскими украшениями. Нарезаем кекс на кусочки и наслаждаемся.

Приятного аппетита!

Куриная пиката с грибами

Ингредиенты:

Куриная грудка — 400 Грамм
Шампиньоны — 300 Грамм
Лук — 1 Штука
Мука — 1/2 Стакана
Яйцо — 1 Штука
Паприка сушеная — 1 Чайная ложка
Соль — 1/2 Чайных ложки
Молоко — 1 Ст. ложка
Масло сливочное — 2 Ст. ложки
Вино белое — 1/2 Стакана
Бульон мясной — 1/2 Стакана
Лимон — 1 Ст. ложка
Крахмал — 1 Чайная ложка
Петрушка — По вкусу

Приготовление:

Подготовьте необходимые продукты. Мясо промойте, обсушите, нарежьте на плоские кусочки среднего размера. Грибы и лук вымойте. Лук очистите. Яйцо, молоко и парику соедините в миске, перемешайте вилкой. Муку и соль соедините на плоской тарелке. Кусочки куриной грудки обмакните во взбитом яйце, обваляйте в подсоленной муке. На сковороде растопите сливочное масло, обжарьте мясо до румяной корочки с двух сторон. Добавьте измельченный лук и грибы, нарезанные тонкими пластинками. Готовьте 5 минут. В миске соедините белое вино, мясной бульон, лимонный сок и крахмал, перемешайте. Влейте смесь в сковороду. Тушите в течение 10-15 минут до готовности мяса. Куриную пикату с грибами подавайте со свежей зеленью и долькой лимона.

Приятного аппетита!

Заливной пирог с тунцом

Ингредиенты:

Сметана — 100 Грамм
Майонез — 100 Грамм
Яйцо — 3 Штуки (в тесто)
Мука — 150 Грамм
Разрыхлитель теста — 1 Чайная ложка
Тунец консервированный — 1 Штука
Перец сладкий — 0,5 Штуки
Яйцо — 3 Штуки (вареное в начинку)
Сыр — 100 Грамм
Рис — 4 Ст. ложки (уже готовый)
Базилик — 0,5 Чайных ложки (сушеный)
Лук зеленый — 1 Пучок
Соль — По вкусу

Приготовление:

Подготовьте все ингредиенты. Яйца и рис для начинки заранее сварите до готовности и дайте немного остыть. В глубокой миске соедините сметану, майонез и три яйца. Взбейте до однородности. Добавьте муку, разрыхлитель и соль по вкусу. Перемешайте все до однородного состояния. Тесто готово. Форму для выпечки смажьте маслом и присыпьте мукой или манкой. Заполните дно половиной теста. Посыпьте тесто равномерно нарезанным зеленым луком. Яйца натрите на терке или разомните вилкой и распределите следующим слоем. Сверху положите нарезанный небольшими кубиками болгарский перец. На перец положите равномерно отваренный в подсоленной воде рис и посыпьте его базиликом. С баночки тунца слейте жидкость, разомните его вилкой и положите следующим слоем. Сверху посыпьте все небольшим количеством тертого сыра. Остальное тесто распределите сверху и посыпьте его оставшимся сыром. Выпекайте пирог при 180 градусах около 40 минут. Заливной пирог с тунцом готов. Дайте ему немного остыть, затем нарежьте на порции и подайте к столу.

Приятного аппетита!

Как пожарить печень: ТОП-6 рецептов

1. ПЕЧЕНЬ, ЖАРЕНАЯ С ГОРЧИЦЕЙ

Ингредиенты:

● 500г печени,
● 2-3 ст.л. горчицы,
● по 2 ст.л. растительного и сливочного масла,
● ¼ стакана муки,
● перец,
● соль

Приготовление:

Промыть, обсушить и нарезать печень брусочками по 1 см толщиной. Перемешать муку, перец и соль, запанировать печенку в мучной смеси. Раскалить в сковороде смесь растительного и сливочного масла, обжарить до зарумянивания печень на сильном огне, затем добавить горчицу и хорошо все перемешать для равномерного распределения ее между кусочками, жарить еще 10-15мин до готовности на среднем огне.
Конечно, вы можете добавить к рецепту лук или какие-то другие продукты по вкусу.

2. ЖАРЕНАЯ ПЕЧЕНЬ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

Ингредиенты:

● 500г печени,
● 250г томатного сока,
● 30г петрушки,
● 3 ст.л. растительного масла,
● по 1 ст.л. сушеного лука и сока лимона,
● перец,
● соль.

Приготовление:

Промыть и обсушить печенку, нарезать кусочками по 5см длиной и 1 см толщиной, порубить петрушку мелко. На сковороде раскалить масло, выложить печень, петрушку, полить их соком лимона, перемешать и жарить до зарумянивания. Когда печенка зарумянится добавить лук и влить томатный сок, перемешать и потушить 20 мин до готовности на медленном огне, поперчить и посолить, перемешать. Подавать горячей.Сушеный лук можно заменить свежим. В этом случае он сразу кладется на сковороду одновременно с печенкой и вместе они жарятся до зарумянивания.

3. ПЕЧЕНЬ ПО-СТРОГАНОВСКИ

Ингредиенты:

● 500г печени,
● 2-3 луковицы,
● 2 стакана сметаны,
● 3 ст.л. масла,
● по 1 ст.л. томат-пасты или соуса и муки,
● зелень,
● соль,
● перец.

Приготовление:

Промыть и зачистить от пленок печенку, порезать ее брусочками по 1см толщиной и 3-4 длиной, выложить на сковороду с раскаленным маслом, обжарить, поперчить и посолить. На сухой сковороде обжарить муку до кремового оттенка, посыпать печенку, перемешать, добавить отдельно пассерованный лук, сметану и томат-пасту, перемешать, довести до кипения. Потушить все 10-15мин до готовности печени на слабом огне.

4. КАРАМЕЛЬНАЯ ПЕЧЕНЬ В ТОМАТЕ

Ингредиенты:

● 500г печени,
● 1/3 стакана воды,
● ¼ стакана кетчупа,
●3 ст.л. муки,
● 2 ст.л.
● коричневого сахара,
● по 1 ст.л. растительного масла,
● соевого соуса и уксуса,
● щепотка чесночного порошка.

Приготовление:

Нарезать печенку тонкими брусочками. Перемешать муку с перцем и солью, запанировать печень. Воду перемешать со всеми остальными продуктами, кроме масла. Раскалить масло в сковороде, выложить печень и до зарумянивания обжарить кусочки, затем залить ее подготовленной смесью и потушить 15-20 мин до готовности на среднем огне.

5. ПЕЧЕНЬ В СОУСЕ С БЕЛЫМ ВИНОМ

Ингредиенты:

● 500г печени,
● 100мл вина белого,
● 3 зубчика чеснока,
● 2 красных луковицы,
● 1 пучок петрушки,
● по 2 ст.л. сливочного масла и коньяка,
● 1 ст.л. оливкового масла,
● 1 ч.л. морской соли,
● ¼ ч.л. свежемолотого черного перца.

Приготовление:

Порубить мелко петрушку, полукольцами нарезать лук и обжарить его на сильном огне с 1 ст.л. сливочного масла до прозрачности. Раздавить чеснок, положить его к луку, жарить 2-3 мин, поперчить и посолить, влить вино, выпарить его полностью, добавить три четверти нарезанной петрушки, перемешать и убрать соус с плиты. Промыть и обсушить печень, убрать пленки, нарезать соломкой толщиной 1-1,5см, раскалить на толстодонной сковороде 1 ст.л. сливочного масла, влить оливковое, выложить печень, поперчить и посолить, жарить с каждой стороны по 2мин. Влить к печени коньяк, перемешать, тушить все еще 30сек. Перед подачей полить печень приготовленным соусом и посыпать остальной петрушкой.

6. ПЕЧЕНЬ, ЖАРЕНАЯ ПО-ВОСТОЧНОМУ

Ингредиенты:

● 500г печени,
● 1 зубчик чеснока,
● 4 ст.л. растительного масла,
● 1 ст.л. крахмала,
● по 1 ч.л. имбиря молотого и соли,
● зелень,
● соус – 2 ст.л. куриного бульона,
● 1,5 ст.л. соевого соуса,
● 1 ст.л. томат-пасты,
● 1 ч.л. крахмала.

Приготовление:

Промыть и подготовить печень, нарезать ее тонкими пластинками, затем разрезать их на полоски по 2,5см шириной. Перемешать имбирь, крахмал и соль, влить по 2 ст.л. раст. масла и воды, довести до однородности. Запанировать печень в крахмальной смеси, на 15 мин оставить. В сковороде разогреть 2 ст.л. масла растительного, быстро обжарить печень со всех сторон, добавить зелень и печенок, жарить еще 30сек.

Перемешать томат-пасту, бульон, сахар и соевый соус, влить к печени, довести до кипения, потушить еще 30 сек, убрать с огня, полить печень при подаче соусом.Приготовление разных жареных блюд из печени – это действительно просто, нужно лишь попробовать и сможете в этом убедиться! Такой вкусный, недорогой и быстрый обед или ужин с удовольствием скушает вся семья.

Приятного аппетита!

Фасоль с куриной грудкой в томатном соусе

на 100грамм - 88.45 ккал, Б/Ж/У - 12.39/1.1/7.64

Ингредиенты:
1 куриная грудка
Фасоль 200-250 г (если времени совсем нет, можно взять консервированную)
Грибы (любые, у нас шампиньоны) 100-150 г
1 крупная луковица
3 зубчика чеснока
2 средних моркови
Томатная паста 2 ст. л.
Соль, перец, пряности по вкусу

Приготовление:
1. Фасоль предварительно отварить.
2. Курицу разрезаем на маленькие кусочки.
3. Добавляем лук полукольцами, отварную фасоль, морковь брусочками и грибы, около пол-стакана кипятка, пасту, тушим около 10 минут.
4. Теперь добавляем специи и солим, перемешиваем, закрываем крышкой, тушим еще 7-10 минут.

Приятного аппетита!

Штрудель с яблочками и лавашом

Ингредиенты:
- 50 гр. лаваша
Для начинки:
- 300 гр. яблок зелёных
- Корица
- Подсластитель
Крем:
- 150 мл. молока
- 10 гр. кукурузного крахмала
- Подсластитель
- Ванилин

Приготовление:

1. Яблоки чистим от кожуры и сердцевины. Режем небольшими кубиками и тушим на антипригарной сковороде постоянно помешивая, минут 5-10. Добавляем подсластитель и корицу.
2. Готовим крем: все ингредиенты смешиваем и постоянно помешивая варим до легкого загустения. Добавляем наши яблоки в крем.
3. Полоску лаваша равномерно кладём начинку и сворачиваем в рулет. 4. Даём немного полежать в холодильнике и пропитаться.

Салат с говядиной «Мужские грезы»

Ингредиенты:

- отварная говядина - 200 гр.

- салатный лук - 100 гр.

- сыр - 100 гр.

- яйца - 4 шт.

Для заправки:

- винный или яблочный уксус 6% - 4 ст.л.

- майонез

- соль

Способ приготовления:

Яйца отварить в течение 10 минут с момента закипания. Охладить, залив холодной водой. Далее яйца натереть на крупной терке. Лук почистить, порезать тонкими полукольцами. Положить в емкость, полить уксусом плюс две столовые ложки воды. Оставить мариноваться на 15-20 минут. Говядину разобрать на волокна как можно мельче. Сыр натереть на мелкой терке.

На большую тарелку выложить маринованный лук (без жидкости). Полить майонезом. Сверху выложить говядину, слегка посолить, полить майонезом. Сверху выложить яйца, немного посолить, полить майонезом. Последним слоем выложить сыр (покрыть сыром вверх салата и бока тоже).

Поставить в холодильник на 3-4 часа для пропитки.

Приятного Вам аппетита!

Салат "Красная шапочка"

Ингредиенты:

Грудка куриная — 300 г
Картофель — 300 г
Морковь — 350 г
Сыр — 140 г
Орехи — 60 г
Яйца — 4 шт.
Майонез или греческий йогурт — 300 мл
Гранат — 0,5 шт.

Приготовление:

1. Отварить и охладить морковь и картофель. Порезать мелкими кубиками.
2. В отдельных мисках перемешать порезанные картофель и морковь с частью майонеза.
3. Отварить и охладить яйца. Порезать яйца и куриную грудку мелкими кубиками.
4. Натереть сыр на терке. Потолочь орехи, чтобы получилась среднего размера крошка. У граната разобрать зерна.
5. Выкладывать продукты слоями, слегка утрамбовывая, в металлическое кольцо, поставив его на тарелку. 1 слой — картофель, 2 слой — куриное мясо + майонез, 3 слой — орехи, 4 слой — сыр + майонез, 5 слой — морковь, 6 слой — яйца, 7 слой —- зерна граната.

Приятного аппетита!

ВКУСНЕЙШИЕ КОТЛЕТЫ ПО ОСОБОМУ РЕЦЕПТУ

Ингредиенты:

1-1,5 кг. фарша (свинина+говядина)
3-4 луковицы
3-4 средних картошины
1 яйцо
1 булочка (или белый хлеб)
по вкусу — молоко, соль, перец, горчица, растительное масло

Приготовление:

Измельчаем картофель и лук в блендере или прокручиваем через мясорубку.

Разламываем хлеб кусочками и замачиваем в молоке, оставляем хлеб набухнуть, впитываем в себя жидкость.

Не отжимая молоко, добавляем хлеб в фарш, добавляем оставшееся всё молоко с крошками, добавляем яйцо, картофель и лук, соль и перец по вкусу.

Добавляем 1 столовую ложку горчицы средней остроты.

Вымешиваем фарш, добавляем 1 ст.л. растительного масла.

Даем тесту отдохнуть минут 10.

Формируем мокрыми руками котлеты и обжариваем на не большом количестве растительного масла с двух сторон до румяности.

Приятного аппетита!